スペインに行った事のある人とかだったら、「ニンニクは阿呆?」などと笑ってしまった経験があると思う。ニンニクはスペイン語でajo(アホ)。そのニンニクスープ、Sopa de ajo(ソパ・デ・アホ)というのがある。
普通のレストランならたいてい置いてあり、味もどちらかと言うと、いろいろなダシを効かせたマイルドなのが多い。
因みに、スペインのニンニクは、アジアのと比べて非常に弱く、そのまま焼いて食べてもそれほど翌日を気にする程ではない。日本とかでそれをやったら翌日は、口から火を吐くゴジラとなり、部屋は焼き肉屋と化してしまうのは必至だろう。
これから紹介するのは、実にシンプルで誰でもが簡単にでき、しかも軟弱なマイルドではなく、ストレートなワイルド硬派なニンニクスープである。風邪をひいた時や寒い冬には欠かせない、お勧めのスペイン料理の一つである。
グァディックスのお気に入りのホテル「COMERCIO(コメルシオ)」のレストランにお願いして取材撮影させてもらった。
撮影機材は、ライカRの35mmで、ストロボもサンパック25SRと云う小型クリップを天井バウンスしただけ。ママさん、協力ありがとさん!
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