肉屋のフライ

 急にメンチが喰いたくなった。それも肉屋で揚げたのを。
 台風接近で雨足が強くなってはいるが、その分、客も少ないと思いハスラーでピーっと行ってきた。
 昔と比べ客も減ったのだろう、まとめ揚げはせず、注文の度に揚げてくれるのが逆に嬉しい。
 どおってことのない昔から普通に揚げている肉屋のフライなのだが、スーパーとかフライ専門店とかのとでは全然風味などが違うのが不思議だ。
 昭和テイスト云々よりも、効率とか手間を無視して普通に作るのが一番なのか。個人経営の店ってこの辺が強みかな。

 メンチとかコロッケなどは、ソースとか何もかけずにそのまま食すると良くそれらの味が分かる(ような気がする)。なので何もかけない。
 塩をちょっとかけるのはトンカツ。それでもソースを少しかけるのは串カツやエビフライぐらいかな。
 ま、食べたい時にそれを食べるのもグルメかもね。

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