肉屋のフライ

 コロナ禍によってまだまだ今年初めて、という一つが「肉屋のフライ」で、今日のおかずとなった。
 グルメサイトやグルメ雑誌とかに限りなく載らない普通の肉屋の揚物だけど、チェーン店のフライショップやスーパーやデパート等のよりも美味いと感じる。
 それは個人商店のこれらはしっかりとした味付けをして揚げているから、そして見聞から揚げる油にラードが少し入っているかららしい。
 買ってきたのは、メンチ、クリームコロッケ、カキフライ。
 ここ10年ぐらいソースなど何もかけずに食べているこういうフライ。かけるのは魚介類のフライぐらい?他薄い味付けだと仕方なくかける時もあるけど、たいてい醤油か塩が多かったりして。

 こういうフライの写真が難しいのは、割って断面とか見せないとみんな同じに見えるところ。中味を言わなければ、この3つ何がなんだか分からない写真泣かせの一つが揚物(フライ)とも言える。
 以前一度に食べ過ぎて中毒を起こし一時食べられなかったカキが、こうやって美味しく食べることができるようになって20年ぐらい経ったのが今現在。

 もう一つ言うと、肉屋のポテトサラダもダントツに美味い。場合によっては唐揚げも美味い。←事前に醤油やニンニクなどをしみ込ませてある。スーパーなどのこれらは全く足下にも及ばない。
 ただ、スーパーは行くのは便利で、そういう肉屋は駐車場がないなどやや面倒な場所にあったりもし、日常的なことゆえ、なかなかそのチョイスは難しい。

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