Antes de contar, deseo que leas el ensayo El mercado de pescaos de Hong Kong, y que sepas que la relación entre la comida japonesa y pescados está fuera de la imaginación española. Porque Japón es un país rodeado del mar.
Aunque fui a ese mercado, estaba lánguido, y la cantidad y los tamaños de pescados eran pocos y pequeños. ¿Qué debaría hacer? ¿Podoría hacer este reportaje? Y preocupandolo, describí un mismo edificio vecino.
Me contestó que era el mercado de pescados de agua dulce. ¡Hombre, quién desearía la fotos de tenca o carpa! Pero tengo tiempo libre bastante, y fui allí.
¡Caramba! Hay mucha gente trabaja corriendo o gritando, animado mucho. Y todos pescados de agua dulce viven en viveros. Es como el de Tsukiji.
¿Por qué pescados del mar están congelados y los de agua dulce vive?
Supongo que China amplia en la tierra extensa, y la gente siente el río fmiliar más que el mar. Por eso gran comida china también ha cultivado con los de agua dulce.
Así que, entiendo el misterio de Hong Kong sin embargo, ¿dónde está el mercado de los pescados del mar?